Apfelkuchen

Zutaten für den Teig

160g Butter

160g Zucker

170g Mehl

3 Eier

1 Pck. Vanillezucker

1/2 Pck. Backpulver

Salz

4 Boskop Äpfel

Zutaten für die Streusel
100g Mehl

75g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Zimt

50g Butter

Zubereitung

Äpfel schälen und vierteln. Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. 

Weiche Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Den Dotter mit der Masse verrühren und nochmals aufschlagen. Die restlichen Zutaten unterrühren. Als Letztes den Eischnee unterheben. Teig auf das Blech geben und mit Äpfeln belegen. 

Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten und anschließend zerbröseln. Die Streusel auf dem Kuchen verteilen und alles ca. 55 Minuten backen. 

Tipp: dieser Kuchen kann mit beliebigem Obst gebacken werden, z.B. 400g Pflaumen!