Eierlikörkuchen

Zutaten für den Boden

100g Mehl

100g Zucker

100g Butter

1 Pck. Vanillezucker

75g Schokoflocken

2 TL Backpulver

2 Eier

Zutaten für den Guss

1 Pck. Puddingpulver Vanille

350ml Milch

50g Zucker

1 Pck. Sofort Gelatine

250 ml Eierlikör

250ml Schlagsahne

1 Pck. Sahnesteif

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. 

Für den Rührteig die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, in die Masse sieben und unterrühren. Nun noch die Schokoflocken untermischen. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Kuchen für 35 Minuten backen. 

Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen, Den Springformrand entfernen und Backpapier lösen. Anschließend den Springformrand wieder um den Kuchen legen. 

Für die Eierlikör Creme den Vanillepudding mit 350ml Milch und 50g Zucker zubereiten. Die Sofortgelatine in den heißen Pudding rühren und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Wenn der Pudding zu Gelieren beginnt den Eierlikör unterrühren. Nun die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und zuletzt oder die Masse heben. Die Creme auf dem Boden verteilen und mindestens 3 Stunden kaltstellen. Dekoration nach Belieben.