Ganache

Ganache zum Einstreichen schlägt man nicht auf!

200 Sahne : 400 Zartbitter
200 Sahne : 500 Vollmilch
200 Sahne : 600 weiße Schokolade (oder Kinderschokolade, Yogurette)


Ganache zum Füllen wird aufgeschlagen!

200 Sahne : 300 Zartbitter
200 Sahne : 400 Vollmilch
200 Sahne : 500 weiße Schokolade (oder Kinderschokolade, Yogurette) 

Die Sahne einmal kurz aufkochen lassen, anschließend über die Schokolade geben, 5 Minuten warten, vorsichtig durchrühren und abkühlen lassen.