Karamell

Zutaten

250g Zucker

150ml Wasser

1 TL Vanille

250g Schlagsahne

Zubereitung

Den Zucker mit Vanille mischen und in einen Topf geben, das Wasser hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Masse blubbert langsam aber ordentlich vor sich her, nach ca. 12-15 Minuten ergibt sich ein schöner, satter Bernsteinfarbton des Karamells. Sobald die gewünschte Farbe erreicht ist, den Topf sofort vom Herd nehmen und mit einem Schneebesen VORSICHTIG die Sahne unterrühren. Den Karamell vor der Verarbeitung vollständig auskühlen lassen.